Bakłażan

Soczysta jagoda w kolorze fioletowym lub brunatnym, wydłużona lub kulista, osiąga do 30 cm


Bakłażany zawierają wysokie stężenie kwasu askorbinowego oraz witaminy K, witaminy B6 czy kwasu foliowego, który wspomaga procesy krwiotwórcze zapobiegając anemii. Oberżyna dostarcza też wielu soli mineralnych np. potas, magnez, miedź, mangan. Bakłażany pomagają utrzymywać cholesterol we krwi na pożądanym poziomie z uwagi na zawartość błonnika.

Mysz

Nie zaleca się podawania bakłażanu.