Żywienie

Zdjęcie poglądowe

allybally4b

23 sty

Gliceryna w przysmakach

Żywienie 0 986 4 min. 18 sek. 100%

Gliceryna, znana również jako glicerol, to prosta związek organiczny z grupy alkoholi wielowodorotlenowych. Jest bezbarwną, bezwonną, lepką cieczą, która jest słodka w smaku. Gliceryna jest nietoksyczna i rozpuszcza się w wodzie, a także w wielu organicznych rozpuszczalnikach.

Znajduje zastosowanie w wielu różnych dziedzinach, w tym:

Kosmetyki i pielęgnacja skóry: Gliceryna jest popularnym składnikiem w produktach do pielęgnacji skóry, takich jak kremy, balsamy i mydła, ze względu na jej właściwości nawilżające. Pomaga zachować wilgoć w skórze, co sprawia, że jest ona bardziej miękka i gładka.
Przemysł spożywczy: W przemyśle spożywczym gliceryna jest stosowana jako środek utrzymujący wilgoć, słodzik oraz substancja poprawiająca konsystencję produktów spożywczych.
Farmaceutyki: Jest składnikiem wielu produktów farmaceutycznych, w tym syropów na kaszel, tabletek i kremów. Pomaga w rozpuszczaniu składników aktywnych i poprawia teksturę leków.
Produkty chemiczne: Gliceryna jest używana jako surowiec w produkcji różnych związków chemicznych, w tym nitrogliceryny, która jest używana zarówno jako lek na serce, jak i w produkcji materiałów wybuchowych.
E-cigaretki i płyny do wapowania: Jest jednym ze składników płynów do e-papierosów, gdzie pomaga w tworzeniu pary.

Gliceryna jest również znana z tego, że ma właściwości higroskopijne, co oznacza, że może przyciągać wilgoć z otoczenia.

Ilość gliceryny, która może być użyta w produkcie spożywczym, zależy od przepisów dotyczących żywności obowiązujących w danym kraju lub regionie. Gliceryna jest zwykle uznawana za bezpieczną jako dodatek spożywczy i jest stosowana jako substancja utrzymująca wilgoć, słodzik, emulgator lub stabilizator tekstury w różnych produktach spożywczych.

W Unii Europejskiej i wielu innych regionach, gliceryna (E422) jest zatwierdzona jako dodatek do żywności i może być używana zgodnie z zasadą "quantum satis". Oznacza to, że może być dodawana do żywności w ilościach wystarczających do osiągnięcia pożądanego efektu, ale nie więcej niż jest to konieczne.

Jednakże, dla niektórych kategorii produktów mogą istnieć specyficzne ograniczenia dotyczące maksymalnych dopuszczalnych poziomów gliceryny. Przykładowo, w produktach takich jak napoje, słodycze, pieczywo, czy produkty mięsne, mogą obowiązywać różne regulacje.

W Polsce, podobnie jak w innych krajach, gliceryna (E422) jest szeroko stosowana jako dodatek do żywności, jednak specyficzne przepisy dotyczące maksymalnej zawartości gliceryny w produktach spożywczych nie zostały bezpośrednio określone w dostępnych źródłach. Gliceryna jest zatwierdzona jako bezpieczny dodatek do żywności i jest wykorzystywana w różnych produktach, w tym w wyrobach czekoladowych, produktach kakaowych, suszonych owocach, gumach do żucia oraz jako składnik suplementów diety.

Ze względu na jej właściwości higroskopijne, gliceryna jest używana do regulacji i utrzymania pożądanej wilgoci w produktach spożywczych oraz jako substancja słodząca. Dodatkowo, wiążąc wodę, ogranicza wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych, co sprawia, że gliceryna może być również stosowana jako konserwant.

Ważne jest, aby mieć na uwadze, że gliceryna jest uznawana za substancję generalnie bezpieczną, ale jej nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych efektów zdrowotnych, takich jak podwyższenie poziomu glukozy we krwi. Dlatego warto konsultować się z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie w przypadku osób z cukrzycą lub innych schorzeń wymagających specjalnej diety.

Gliceryna w przysmakach

Gliceryna jest często stosowana w przysmakach dla psów, głównie jako środek wiążący i pochłaniający wilgoć, środek konserwujący przeciw pleśni, słodzik, a także w celu utrzymania miękkości i ciągłości przysmaków. Gliceryna sama w sobie nie jest szkodliwa dla psów, jednakże może zawierać zanieczyszczenia, jeśli jest pozyskiwana z mniej bezpiecznych źródeł, takich jak produkcja biopaliw. W takich przypadkach istnieje ryzyko obecności szkodliwych substancji, na przykład metanolu, który jest toksyczny.

Gliceryna roślinna, jak gliceryna kokosowa, jest ogólnie uważana za bezpieczną dla psów i ludzi. Jest również uznawana przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za substancję ogólnie uznawaną za bezpieczną (GRAS). Może być stosowana na skórę psa jako odżywka, dodając wilgoci do sierści i pomagając chronić ją przed żywiołami.

Ostrzeżenia przed gliceryną

Ostrzeżenia dotyczące przysmaków dla psów produkowanych w Chinach, które mogą zawierać glicerynę z biopaliw, są powszechnie omawiane w różnych źródłach, w tym na blogach poświęconych zwierzętom domowym.

Jednakże, nie odnaleziono konkretnych badań naukowych ani oficjalnych raportów, które by potwierdzały te rewelacje. Informacje te opierają się głównie na ogólnych przekonaniach i obawach związanych z jakością i bezpieczeństwem produktów dla zwierząt importowanych z Chin.
Zaleca się więc zachowanie ostrożności i wybór przysmaków o przejrzystym i czytelnym składzie.